Những sản phẩm của nhà sản xuất vang Santero là loại rượu đặc biệt của Ý sẽ được lòng những ai đam mê nó. Đó là Abbazia Barbera D’Asti Superiore DoCG, một loại rượu vang thanh lịch của Ý. Chai này là một phần của dây chuyền cao cấp nhất, và nó đã được các tín đồ rượu vang đón nhận một cách nồng nhiệt.

Xuất xứ của chai rượu vang Ý Abbazia Barbera D’Asti Superiore

Hãy theo chân chúng tôi để tìm hiểu rõ hơn về nguồn gốc sâu xa của loại rượu này nhé. Đầu tiên chúng ta hãy nói về từ viết tắt DOCG xuất hiện bên cạnh tên rượu. Đây là chứng chỉ rượu vang của Ý. Đất nước này phân loại rượu thành năm cấp độ. DOCG là phân cấp ở mức cao nhất. Điều này chứng tỏ rượu đã qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt của chính phủ nước này. Họ xác minh rằng rượu đáp ứng tất cả các tiêu chí.

Hai nguyên tắc chính để làm rượu là chỉ sử dụng những trái nho ngon nhất. Điều này có nghĩa là chỉ những trái nho tốt nhất mới được sử dụng ở mỗi khu vực. Ủ trong thùng gỗ sồi là thứ hai. Đó là một sự khác biệt rất lớn về chai rượu này sau khi được lên men trong các bể thép không gỉ.

Thương hiệu Abbazia di San Gaudenzio

Abbazia di San Gaudenzio, còn được gọi là Santero, là một nhà sản xuất rượu cổ có lịch sử lâu đời. Họ là một phần không thể thiếu trong lịch sử và văn hóa phát triển rượu vang ở vùng Piemont của Santo Stefano Belbo.

Các thế hệ đã tiếp nối truyền thống của gia đình trong nhiều năm qua. Họ đã gây được tiếng vang lớn trong ngành công nghiệp rượu vang trên toàn cầu. Niềm tự hào của nước Ý là anh em nhà Santero. Những người thợ làm rượu tài ba đã tạo ra những loại rượu là sự kết hợp của niềm đam mê và sự sáng tạo.

Thông tin về giống nho Barbera

Đây là một trong những loại nho quý hiếm nhất ở Santo Stefano Belbo. Nó được nuôi dưỡng trong một khí hậu cân bằng. Nho được biết đến với mùi thơm đặc trưng và vị thanh mát. Những giống nho ngon nhất là niềm yêu thích của các nhà sản xuất rượu.

Rượu vang Ý Abbazia Barbera D’Asti Superiore DoCG – Sang trọng và đẳng cấp

Santero chỉ thu hoạch những trái nho ngon nhất để làm rượu vang Ý Abbazia Barbera D’Asti Superiore DoCG. Họ chỉ sử dụng một lượng nhỏ trong vườn nho rộng lớn để đạt được tiêu chuẩn DOCG. Đây là lý do tại sao loại rượu này rất hiếm trên thị trường.

Abbazia Barbera d’Asti Superiore DOCG là một ví dụ về quy trình sản xuất rượu vang Ý

Làm thế nào mà loại rượu này có được chất lượng tốt? Dưới đây là các bước sản xuất rượu.

Giai đoạn 1: Thu hoạch nho

Nhiều thay đổi xảy ra trong cấu trúc bên trong của nho trong quá trình chín. Riêng lượng đường tăng từ từ và axit giảm dần. Nho được hái sớm sẽ có vị đắng.

Nho sẽ cho ra vị ngọt đậm. Cả đường và axit sẽ biến mất nếu không thu hoạch kịp thời. Thay vào đó, quả bị héo và mất nhiều nước.

Nho làm rượu vang đỏ được thu hoạch vào giữa tháng 9, và sau đó kéo dài đến tháng 10. Tiếp theo những người thợ sẽ lựa chọn và phân loại nho theo nhiều thứ hạng khác nhau. Loại trái cây cấp 1 mới được sử dụng trong rượu vang Ý Abbazia Barbera D’Asti Superiore DOCG.

Giai đoạn 2: Nghiền

Quá trình đập và tước cuống bắt đầu. Tiếp theo nho được tước bỏ cuống và lá. Cuối cùng là hỗn hợp nước và bã nho sẽ được đưa vào thùng thép không gỉ để chuẩn bị lên men.

Giai đoạn 3: Lên men

Theo dõi nhiệt độ là kỹ thuật quan trọng nhất trong quá trình lên men. Mỗi giai đoạn sẽ yêu cầu một nhiệt độ khác nhau.

Nhiệt độ lý tưởng cho nho là từ 7 đến 12 độ. Chỉ số này nên được tăng lên 25 đến 35 độ C nếu bạn muốn tăng hương của hoa. Nhiệt độ được sử dụng để lên men rượu vang đỏ.

Giai đoạn 4: Ép lấy nước

Vỏ và thịt nho vẫn còn một ít nước ép. Công nghệ ép hiện đại được yêu cầu để chiết xuất nước cốt. Điều này sẽ cho phép bạn chiết xuất tất cả nước nho riêng ra.

Giai đoạn 5: Lọc, làm mịn và hoàn thiện

Sau khi ép xong, xác nho được loại bỏ hoàn toàn. Để đảm bảo rượu không còn cặn, những người thợ thủ công sử dụng một bộ lọc.

Giai đoạn 6: Ủ Rượu

Rượu phải được ủ ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi để đạt được chứng nhận DOCG. Chỉ khi đó, toàn bộ cấu trúc của rượu mới có thể được cân bằng.

Rượu càng để lâu sẽ càng có giá trị. Rượu vang cao cấp Abbazia Barbera D’Asti Superiore DOCG của Santero được ủ trong 2 năm.